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Galletitas de avena, manzana y pasas

Hace días que me pedís que te comparta la maravillosa receta de las galletas de avena fermentada de Alex von Foerster @alimentoyconciencia.  

¡A Male le encantan y son exquisitas para tus hijos o tus permitidos de la semana! 

Galletitas de avena, manzana y pasas:

Autor: Alex von Foerster – alimento y conciencia

 Ingredientes:

  • 1 taza avena arrollada
  • 1 cda harina de centeno o de sarraceno
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cda kefir de agua
  • 2 u manzanas
  • 1 taza coco rallado
  • 1/4 a 1/2 taza pasas de uva
  • 3 cdas azúcar mascabo (optativo)
  • 1 cda ghee
  • 1 cta extracto natural de vainilla
  • 1/4 a 1/2 cta bicarbonato de sodio

 Preparación:

  • Primero tenés que fermentar la avena: ponés en un bowl 1 taza (250 cm³ ) de avena con media taza de agua y le agregás 1 cda. de harina de centeno o de sarraceno y una 1 cda kefir de agua. Mezclás todo muy bien y lo dejás descansar por 10/ 12 hs tapándolo con un repasador limpito a temperatura ambiente.  
  • Después cortás 1/4 a 1/2 taza de pasas de uvas dejándolas bien chiquitas y se las agregás a la avena fermentada junto a 3 cdas. de azúcar mascabo, 2 manzanas peladas y ralladas. Luego le gregás 1 taza de coco rallado, 1/2 cta bicarbonato de sodio, 1 cta extracto natural de vainilla y 1 cda ghee. Mezclás todo muy bien hasta que logres una masa bien homogénea.
  •  Estirás la masa sobre una bandeja (aceitada previamente con ghee)  dejándola de 1 cm de espesor y lo llevás a un horno a 180° por 10 minutos.
  • Una vez pasados los 10 minutos,  retiras la preparación  y con un cuchillo serrucho marcás la pasta con la forma final que querés que tengan las galletitas. Lo llevás de nuevo la al horno y lo dejás cocinar unos 20 minutitos más aproximadamente.
  •  Una vez que las galletitas están cocidas, terminás de hacer el corte y
    ¡listo! ya tenés unas increíbles galletitas para compartir con quién quieras o para disfrutar como permitido.

 

¡Gracias Alex por esta receta maravillosa! 

 

Te invito a seguir el paso a paso en el sitio de su creador Alex von Foerster

 https://alimentoyconciencia.com/galletitas-de-avena-con-historia/